INGREDIENTES:4 pimientos rojos y jugosos de unos 200 gr. cada uno, 500 gr. tomates maduros, 250 gr. carne picada mezclada de cerdo y ternera, 1 rodajita de atún a taquitos, 3 longanizas blancas, 1 cortadita magro de cerdo, arroz (medida=1 vaso para dos personas).
PREPARACION:
Sofreir toda la carne y el atún.Luego se tritura el tomate y se añade al sofrito. Cuando ya esté casi hecho, se le echa ajo y perejil y un poco de azafrán. Se remueve bien y se añade el arroz. Y sin encender el fuego se mezcla al sofrito.
Se limpian bien los pimientos, reservando el pezón, y se rellenan con el arroz por igual, más o menos por la mitad para que puedan crecer. Se envuelven el papel de Albal y se cuecen a horno medio unos 170º, durante 1 hora y media. Y ya están.
2 comentarios:
hola, Mauser: me encanta esta receta, la he comido en la pension Mariola de Agres, pero no recuerdo si llevaba atún.
De todas maneras, mi pregunta es: ¿le das la vuelta a los pimientos mientras están en el horno?
Gracies
ivy, disculpa que no te haya contestado antes, pero es que ultimamente no tengo mucho tiempo para entrar y no me había dado cuenta de tu comentario.
Sí que lleva atún, y no se dan la vuelta en el horno. Se dejan tal cual en el horno hasta que se hayan hecho, sin tocarlas
Gracias.
Publicar un comentario en la entrada