RENYONS DE MASERO

Esta receta es muy simple y fácil de hacer.
Los "renyons de masero"-riñones de campesino en castellano, son una receta muy típica de aquí.






INGREDIENTES:
Tomates maduros, ajos secos, perejil y aceite.



PREPARACION:

Se parten los tomates por la mitad , se cortan a trocitos los ajos y el perejil y se pone por encima de los tomates.

Se añade sal y aceite y se pone al horno unos 20 min. a 180º.


Y ya están hechos, están muy buenos y son un buen acompañamiento de carne o de lo que se quiera.




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CALAVERES EN BUFANDA

Esta receta es muy típica de esta zona. Es una especie de potaje, que lleva verduras, carne, legumbres... muy buena para la época de invierno, porque entramos en calor enseguida.


Esta receta en concreto es de mi compañero y amigo Jorge Espí, al cual le agradezco el haber hecho las fotos.





INGREDIENTES: (No pongo cantidades porque van un poco a ojo, según los comensales)
Costillas de cerdo, magro, garbanzos, zanahoria, patata, acelgas , arroz y agua.

PREPARACION:
En una cacerola poner las costillas, magro, garbanzos, zanahoria, patatas a cuadraditos y agua.






Cocer como si fuera un cocido, hasta que los garbanzos estén bien hechos.
Entonces echar las acelgas y un puñadito de arroz, para que espese un poco el caldo. En el momento en que esté el arroz cocido, ya está hecho.
Aquí gusta mucho.

JORNADAS GASTRONOMICAS

La ciudad de Alcoy conserva un rico patrimonio cultural: aparte de sus fiestas de moros y cristianos, cabalgata de los Reyes Magos, el Betlém de Tirisiti, tiene una rica gastronomía donde destacan les "tapetes" o pequeños platos de aperitivo como las albóndigas de aladroc, la olleta, la pericana o la "borreta" y sus bebidas como el café licor.

El visitante tendrá la oportunidad de degustar todos estos manjares en la feria gastronómica, se celebrará en la Lonja de Sant Jordi el fin de semana del 16 y 17 de octubre con un horario de 12 a 14 horas por la mañana y de 18 a 21 horas por la tarde. Asimismo, los días 18 y 19, se celebrarán las I Jornadas Gastronómicas Profesionales de la Montaña de Alicante, llamadas “Manjaria”: dos días de interesantes actividades dirigidas a profesionales del sector turístico con diversas ponencias donde se tratará el tema de las tapas, tan típicas y esenciales en nuestra gastronomía, con la intención de concienciar sobre su importancia, la necesidad de su conservación y desarrollo e integración en la cocina actual.

A lo largo de las Jornadas se realizarán distintos talleres en torno a la recuperación y la transformación de las tapas a la cocina actual y también se podrá disfrutar de una visita turística donde se degustarán las tapas tradicionales de la provincia de Alicante.